Mashed Potatoes with Broccoli & Portobello Mushroom with Brussels Sprouts (Purê de Batatas com Brócolis & Cogumelos Portobello com Couves de Bruxelas)

10:09:00 AM


Mashed potatoes are one of my favorite things to eat, the perfect comfort food, in my opinion! For today's recipe, the mashed potatoes were added some broccoli florets and served with some portobello mushrooms and brussels sprouts, creating a delicious and a very well atisfying meal. Take a look:

Purê de batatas são uma das minhas coisas favoritas de comer, o perfeito "comfort food", na minha opinião! Para a receita de hoje, o purê de batata foi adicionado alguns floretes de brócolis e servido com cogumelos portobello e couves de bruxelas, criando uma refeição deliciosa e bem satisfatória. Dê uma olhada:



Mashed Potatoes with Broccoli
Ingredients:
5-6 large red potatoes, chopped
1 head of broccoli, cut into florets
1/3 cup vegan butter
Salt and black pepper

Directions:
In a large pot, combine the potatoes and enough salted cold water to cover. Bring to a boil, then lower the heat and simmer, when potatoes are almost tender, add the broccoli florets. Drain well and return to hot pot. Mash the hot potatoes and broccoli with vegan butter. Season with salt and black pepper. 

Portobello Mushroom with Brussels Sprouts
Ingredients:
4 large portobello mushrooms, stems removed and cleaned well
1 small carton brussels sprouts, cut in half
1/3 cup soy sauce
3 green onions, chopped
3 tablespoons chopped parsley

Directions:
In a large bowl, add the portobello mushrooms and pour the soy sauce, marinate for about 10 minutes. Pre heat oven to 400F degrees. In a baking dish, arrange the mushrooms and brussels sprouts and pour the soy sauce for the marinate. Bake for about 15-20 minutes or until brussels sprouts are tender. Remove from oven, add the chopped green onions and parsley. Serve with hot mashed potatoes. Enjoy!


Purê de Batatas com Brócolis
Ingredientes:
5-6 batatas vermelhas grandes, picadas
1 cabeça de brócolis, cortada em floretes
1/3 xícara de manteiga vegana
Sal e pimenta preta

Modo de preparo:
Em uma panela grande, misture as batatas e água suficiente para cobrir, coloque uma pitada de sal. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar, quando a batata estiver quase macia, adicione brócolis. Escorra bem e retorne para panela quente. Amasse tudo com manteiga vegana. Tempere com sal e pimenta preta.

Cogumelos Portobello com Couves de Bruxelas
Ingredientes:
4 cogumelos portobello grandes, talos removidos e bem limpos
1/2 k de couve de bruxelas, cortadas ao meio
1/3 xícara de molho de soja
3 cebolinhas verdes picadas
3 colheres de sopa de salsinha picada

Modo de preparo:
Em uma tigela grande, adicione os cogumelos portobello e despeje o molho de soja, deixe marinar por cerca de 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 200C graus. Em uma assadeira, coloque os cogumelos e as couves de bruxelas e despeje o molho de soja do marinado. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que as couves de bruxelas estejam macias. Retire do forno, adicione cebolinhas verdes e salsinha. Sirva com purê de batata quente. Aproveite!


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